Селедка под шубой в стиле модерн и салат “Новогодний триумф”

Селедка под шубой в стиле модерн

Ингредиенты
Сельдь (филе) — 250 г
Свекла отварная  — 200 г
Сыр сливочный  — 150 г
Морковь отварная  — 100 г
Лук репчатый красный —
 50 г
Хлеб черный  — 9 кусков
Соль — по вкусу
Для украшения
Яйцо вареное  — 1 шт.
Лук зеленый
Приготовление
Приготовить овощной мусс. В блендер сложить вареную морковь, свеклу и сливочный сыр. Превратить все в однородную массу, подсолить.
Для более бюджетного и привычного вкуса сливочный сыр в овощном муссе можно заменить растолченной отварной картошкой с добавлением ложки майонеза. Полученную массу попробовать на вкус. Посолить, если это требуется, переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник. Приготовить тарталетки (можно купить традиционные). Для основания взять черный хлеб и отрезать корочки. Включить духовку и разогреть до температуры 200°С. Смазать лунки формы для кексов растительным маслом. Хлебные ломти разложить на дно формы. Поставить в духовку на 10 минут. Лук нарезать четвертькольцами или мелким кубиком. Филе селедки нарезать мелкими кубиками. Добавьте ложку растительного масла. У меня филе уже было в масле, поэтому я не добавляю.
В остывшие хлебные корзинки уложить кубики сельди с луком. По желанию лук можно мелко нарезать и сразу смешать с селедкой.Сверху на эти корзинки выложить «овощную шубу».
Сверху можно украсить яичной крошкой или ломтиком яйца для полного комплекта. Если не хватает яркости, можете добавить зеленый лук.

Салат “Новогодний триумф”

Ингредиенты
Куриное филе — 200 г
Сыр твердый — 50 г
Шампиньоны свеж. — 5 шт.
Яйца — 2 шт.
Огурцы маринов. — 2 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Луковица — 1 шт.
Лук зел. для украшения
масло раст. для жарки
Приготовление
Грибы и лук очистить. Обжарить на растительном масле до готовности. Куриное филе отварить до готовности и остудить в бульоне.
В миске смешать мелко нашинкованное отварное куриное филе и обжаренные грибы с луком. Добавить мелко нарезанные маринованные огурцы, тертые отварные яйца и тертый сыр.
Заправить майонезом, перемешать и выложить на блюдо. Перед подачей посыпать мелко нашинкованным зеленым луком.

Приятного аппетита!•